En esta receta vamos a aprender cada uno de los pasos para la correcta preparación de una salsa bechamel o salsa blanca sin harina (sin harina de trigo, por lo que es una salsa blanca sin gluten apta para celíacos), pero tranquilos porque el sabor no se perderá y será más saludable que la tradicional.
Te recomiendo que puedas lograr esta salsa blanca sin harina y perfecta para quien le siente mal el trigo o tenga celiaquía. Si lo intentan estoy seguro que nunca más cocinarás la otra.
Paso seguido, cada uno de los elementos necesarios, las instrucciones y algunos consejos extra.
Ingredientes:
- Medio litro de leche descremada.
- 0,035 kilogramos de almidón de maíz.
- 0,025 kilogramos de manteca sin sal.
- Media cucharada de sal.
- Pimienta negra (a gusto).
- Nuez moscada (a gusto).
Cuidado de prepararla con utensilios limpios de otras recetas que pudieran tener gluten si es para celicacos.
Preparación:
- Incorporar en un recipiente de buen tamaño 0,035 kilogramos de almidón de maíz, ½ litro de leche templada y revolver con paciencia.
- Poner el bol para cocina a fuego medio y agregar 0,025 kilogramos de manteca sin sal.
- Ahora mezclar muy bien para que no haya formación de grumos mientras los elementos se espesan.
- Cuando este paso sea un éxito, quitar del fuego e incorporar ½ cucharadita de sal, un poco de pimienta negra y finalmente otro poco de nuez moscada.
- Seguir revolviendo y probar como esta de sal. ¡El trabajo está terminado!
Consejos extra:
– La salsa blanca sin harina es perfecta para el acompañamiento de una lasaña o en coliflores gratinadas.
– Si en casa no tienen manteca sin sal pueden usar la mantequilla tradicional sin inconvenientes. Eso sí, siempre probar para saber si es la cantidad exacta y buscada.
-Tener mucho cuidado con la cantidad de pimienta y nuez moscada.
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